|
|
Konijn Met Bier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 konijn van 1 a 1,5 kg ; 2 uien ; 100 g gerookt spek ; 100 g boter ;peper en zout ; 3 eetlepels mosterd ; 3 sneden wit brood( zonder korsten) ; 1 flesje bruin bier( liefst ne goeie trappist) ; 2 laurierblaadjes ; 6 kruidnagels ; 1/2 liter vleesfond.
Voorbereiding:
Verdeel het konijn in stukken ; snij de uien fijn en het spek in reepjes.
Bereidingswijze:
Bestrooi het konijn met peper en zout ; doe de boter in een (giet)ijzeren kookpot en laat het konijn rondom bruinbakken haal het konijn uit de pot en laat de uien en het spek kleuren in de boter ; giet het bier en de vleesfond in de pot en voeg er het konijn terug bij ;prik de kruidnagels in de laurierblaadjes en gooi ze in de pot, welke men bijvult met water tot het konijn ondergedompeld is ; bestrijk de sneden brood met mosterd en leg ze bovenop het konijn ; leg het deksel op de pot en laat 1 a 1,5 uur zachtjes stoven ; neem het konijn en de laurierblaadjes uit de pot en mix de saus ; voeg het konijn er weer bij en dien warm op
|
|
|